AY ÇÖREĞİ
Perşembe, 20 Aralık 2007ay-coregi-1.jpg
MALZEMELER
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1,5 kahve fincanı toz şeker
1 yumurta akı
¼ paket yaş maya
3 çorba kaşığı sıvı yağ
İçi için;
1 çay bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı bayat ekmek
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı kuru üzüm
4 çorba kaşığı süt
Yeni bahar, tarçın
3 çorba kaşığı ceviz
Üzeri için;
3 çorba kaşığı kıyılmış ceviz içi
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı süt
Mayayı bir kaba koyun, üzerine ılık süt dökün ve iyice karıştırın. Karıştırma kabının içine 1 su bardağı un koyun, ortasını açın ve içine mayalı sütü dökün. Biraz karıştırdıktan sonra yumurta akını, sıvı yağı ve şekeri ekleyin, karıştırın. Kalan unu yavaş yavaş ekleyin, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerini nemli bezle örtün ve 1 saat mayalanması için bekleyin. Bu arada başka bir kapta şekeri, sütü, bayat ekmeği, kakaoyu, üzümü, cevizi, yenibaharı ve tarçını karıştırın. Mayalanan hamuru hamur tahtasına alın, 3 parçaya ayırın, her birini oklavayla 1 cm. kalınlığında açın. Bıçakla 8 parçaya keserek küçük üçgenler elde edin. Geniş taraflarına iç malzemeden koyun ve geniş tarafından itibaren sigara böreği gibi sarın ve ay gibi bükün. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Bir kabın içinde yumurta sarısını ve sütü karıştırın ve hazırlanan çöreklerin üzerine yumurta fırçasıyla sürün. Üstlerine ceviz içi serpin. 180 dereceye ayarlanmış ılık fırına sürün ve 45 dakika pişirin. Afiyet olsun.